乙醇钠的生产工艺主要有碱法和钠法两种，其区别在于在反应中所使用的原料不同以及成品中的游离碱含量有所不同。其中碱法工艺在生产过程中使用氢氧化钠做原料，而钠法工艺在生产中使用金属钠单质做原料，所得到产品中的游离碱含量较低。

在生产中，分别由固体氢氧化钠或金属钠单质在乙醇―苯溶液中加热回流、连续反应，然后在适当的温度条件下经蒸馏脱去水和溶剂而制得乙醇钠的固态产品。

乙醇钠由固体氢氧化钠溶于乙醇和纯苯溶液（或环己烷和乙醇溶液），加热回流，连续反应脱水而制得。实验室制备乙醇钠可以采用钠丝与无水乙醇加热反应，蒸干乙醇制得。