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乙醇钠其产品有液态乙醇钠和固体乙醇钠两种，液态产品为含乙醇钠百分之二十左右的乙醇溶液，外观呈淡黄色粘稠状；固态产品的乙醇钠含量一般在百分之九十八以上，外观为白色或淡黄色吸湿性粉末，在空气中贮存时分解变黑，遇水分解成氢氧化钠和乙醇，溶于无水乙醇而不分解。乙醇钠是一种医药和农药合成的重要中间体，主要用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为一种凝聚剂和还原剂用于有机合成中。
乙醇钠的生产工艺主要有碱法和钠法两种，其区别在于在反应中所使用的原料不同以及成品中的游离碱含量有所不同。其中碱法工艺在生产过程中使用氢氧化钠做原料，而钠法工艺在生产中使用金属钠单质做原料，所得到产品中的游离碱含量较低。
在生产中，分别由固体氢氧化钠或金属钠单质在乙醇—苯溶液中加热回流、连续反应，然后在适当的温度条件下经蒸馏脱去水和溶剂而制得乙醇钠的固态产品。
乙醇钠能溶解多种有机物和无机物。白色或淡黄色吸湿性粉末。在空气中贮存时分解变黑。遇水分解成氢氧化钠和乙醇。溶于无水乙醇而不分解。应密闭、避光存放于阴凉处。用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为凝聚剂和还原剂用于有机合成。常用在有机合成中拔去有机物的活泼氢，也用于合成农药。
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